l Reino de Marruecos, en el norte de África, es un país islámico escogido por muchos viajeros debido a sus paisajes naturales e importantes manifestaciones culturales e históricas. El actual territorio del país fue ocupado desde tiempos de la prehistoria. Más tarde, dada su ubicación estratégica en el Mediterráneo, fue lugar de constantes intercambios culturales con romanos, visigodos y bizantinos.
Como destino ofrece escenarios dignos de películas de aventuras, como el desierto del Sahara, palmerales, el Valle del Dadès con los picos nevados del Gran Atlas a lo lejos, ciudades vibrantes como Marrakech o marineras como Essaouira. La amabilidad y hospitalidad tradicional marroquí, la gastronomía y la excepcional experiencia de comprar en un zoco son argumentos a los que pocos viajeros pueden negarse. Aquí encontrarás una selección de las mejores fotografías de Marruecos. Si quieres conocerla más a fondo no te pierdas nuestros reportajes y noticias.
Clasificado en el 2º puesto de la clasificación mundial de gastronomía en 2017 por el blog británico Worldsim Travel, Marruecos le ofrece una escapada culinaria excepcional. Marrakech, Fez, Agadir y Rabat están entre los destinos culinarios más tentadores. Más de 15 restaurantes marroquíes están entre los 1000 mejores restaurantes del mundo listados por «La Liste». Té de menta, Tajine, Couscous o Pastilla, aquí están las mejores especialidades que puedes disfrutar con el sabor del regreso.
Especialidades típicas
Las ensaladas
Normalmente se sirven al principio de las comidas, los entrantes marroquíes se presentan como acompañamiento de un plato principal. Difieren de una región a otra, pero generalmente consisten en una ensalada marroquí de verduras crudas o cocidas, Briouates rellenos de pollo o carne picada, un pisto de pimientos y tomates que llamamos Tektouta y el famoso Zaâlouk que es un puré de berenjena. Pueden ser sazonadas de manera diferente, pero cada receta aporta su propio sabor y color.
El plato principal
El tagine
Es el plato más extendido en Marruecos. Con un método de cocción muy particular y múltiples versiones, este plato nunca deja de deleitar a los gustos más exigentes. Alimentos como el pescado, el pollo, la carne, las verduras y a veces las nueces, ciruelas y albaricoques, se cocinan al vapor con un conjunto indispensable de especias para darle sabor.
La pastilla
Servido en forma de hojaldre, la pastilla de pescado, paloma o pollo y/o con almendras es un tótem de la cocina marroquí. Este plato con mil y una delicias, agradablemente sutil en la boca, está hecho para los amantes de lo dulce y lo salado.
La R’fissa
También conocido como «Trid», este plato se hace con panqueques de hojaldre o msemmens marroquíes, pollo con caldo de cebolla, cilantro, ras el hanout, lentejas y fenogreco. R’fissa es muy rica en sabores y especias. Nativo de Casablanca, R’fissa es una tradición culinaria de la más profunda.
Pastelería
Ghriba
Estos pasteles también están en la parte superior de la lista de pasteles del Magreb y de la cocina oriental. En la ciudad, los encontrará en las pastelerías, pero también en las pequeñas tiendas de las medinas. Hechas de almendras y sémola, a menudo se espolvorean con semillas de sésamo para añadirles sabor.
Bebidas y postres
Zumos de frutas
Numerosos puestos ofrecen jugos de fruta fresca que puedes componer a tu gusto. Sólo en Marrakech, la plaza de Jemaa-El-Fena alberga a más de veinte vendedores de zumos de frutas, agua y refrescos organizados en carruajes tirados por caballos.
Con información de Visit Morocco
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