Tiempos modernos
En el siglo xx, en Irlanda se ha adoptado la habitual selección moderna de alimentos comunes a las culturas occidentales. Tanto la cocina de comida rápida de los Estados Unidos como los platos europeos continentales han influido en el país, junto con otros platos del mundo introducidos de manera similar al resto del mundo occidental. Comidas comunes incluyen pizza, curry, comida china, y últimamente, algunos platos de África Occidental han estado haciendo su aparición. Los estantes de los supermercados ahora contienen ingredientes para, entre otros, platos tradicionales, europeos, estadounidenses, mexicanos, indios, polacos y chinos.
La proliferación de comida rápida ha llevado a problemas de salud pública cada vez mayores, incluyendo la obesidad, y una de las tasas más altas de enfermedades del corazón en el mundo. Debido a la actual «moda anti-carne», el gobierno ha difundido anuncios de televisión para desalentar el consumo de carne. En la Irlanda del Norte, el frito del Úlster ha sido mencionado como una fuente importante de una mayor incidencia de problemas cardíacos, debido a que todos sus ingredientes son fritos, aunque más recientemente la tendencia es cocinar a la parrilla tantos ingredientes como sea posible.
Junto con estos acontecimientos, el último cuarto del siglo vio el surgimiento de una nueva cocina irlandesa basada en ingredientes tradicionales manejados en nuevas formas. Esta cocina se basa en verduras frescas, pescados, especialmente salmón y trucha, ostras y otros mariscos, pan de soda tradicional, la amplia gama de quesos hechos a mano hechos en todo el país y, por supuesto, la patata. Platos tradicionales, como el estofado irlandés, coddle de Dublín, el desayuno irlandés y pan de patata, han disfrutado de un resurgimiento, con la aparición de escuelas de cocina dedicadas a enseñar la preparación de estos platillos.
Cheesecake de Baileys.
Cultura pub
La cultura pub impregna la sociedad irlandesa, a través de todas las divisiones culturales. El término se refiere al hábito irlandés de frecuentar casas públicas (pubs) o bares. Típicamente, los pubs son lugares de reunión importantes, donde la gente puede reunirse y conocer a sus vecinos y amigos en un ambiente relajado, similar a las culturas de café de otros países. Los pubs varían ampliamente de acuerdo a la clientela que sirven, y la zona en la que se encuentran. El más conocido y preferido por los turistas es el pub tradicional, con su música irlandesa tradicional. A menudo, los pubs también sirven comida, particularmente durante el día. Muchos pubs más modernos, no necesariamente tradicionales, todavía emulan estos pubs, aunque sustituyendo la música tradicional por un DJ o música no tradicional.
Los pubs más grandes de las ciudades optan, en cambio, por música fuerte, y se centran más en el consumo de alcohol, sin enfocarse en la cultura irlandesa tradicional, más asociados a la vida nocturna. Estos clubes se convirtieron en un fenómeno popular entre los jóvenes irlandeses durante los años del Tigre Celta. Los clubs varían generalmente en términos del tipo de música y de la audiencia. Belfast posee una escena underground única que incluye eventos en sitios como iglesias, zoológicos y crematorios.
Con información de Wikipedia
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